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关于四喜丸子有两种说法：
据传，“四喜丸子 ”创制于唐朝年间 。有一年朝廷开科举考试 ，各地学子纷纷涌至京城 ，后来的名相张九龄也在其中 。发榜当日，衣着寒酸的张九龄居然中的头榜，人们深感意外。皇帝赏识其才智 ，将他招为驸马 。当时正值张九龄家乡遭水灾 ，父母背井离乡，查无音信 。举行婚礼那天 ，张九龄正巧得知父母的下落 ，便派人接至京城。
喜上加喜，张九龄高兴之余 ，便吩咐厨师烹制一道吉祥的菜肴 ，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子 。张九龄询问其意 ，聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆’ 。一喜 ，老爷头榜提名；二喜，成家完婚；三喜 ，做了乘龙快婿；四喜 ，合家团圆。”张九龄听后开怀大笑，连连称许，又说道:“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听 ，干脆叫它‘四喜丸子’吧 。 ”自此以后 ，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜 。
据说四喜丸子和慈禧有着紧密联系 ，清廷与八国联军签定了丧权辱国的“辛丑条约 ” ，逃到西安的慈禧太后返回北京，途径河南时 ，她决定要品尝河南特色菜。当地官员就让厨师献上一道“四季丸子” ，寓意一年四季圆圆满满 。老太后对这道菜很是满意，品尝之后更是连连叫好 。当地官员只盼着慈禧能赶紧离开河南 ，想不到的事情发生了
慈禧一行人随从众多 ，车马成千，从西安逃难路过河南 ，本来是丢人的事。她不但毫不避讳 ，却沿途招摇过市 。游山玩水大排盛宴 。所到之处下令让百姓张灯结彩，搞的民不聊生，百姓怨声载道。让百姓愤怒的是 ，慈禧一行经过时 ，还要“鸡入笼子，狗栓绳 ，牛羊进圈人禁行” 。其中有一位厨师在做四季丸子愤恨的说道:“炸了这个祸国殃民的老太婆！ ”有人说：“慈禧心肠歹毒 ，应该叫她完止 ”这些冒犯的话只能在私下里说,稍有不慎就会有杀头之罪，于是人们用慈禧的谐音 ，把炸慈禧改为“炸四喜” ，慈禧完止也改为“四喜丸子 ” 。
以上就是对四喜的两种解释。
四喜丸子寓意着福 、禄 、寿、禧四大喜事。
1 、福：幸福 、福气，指富贵寿考、康健安宁、吉庆如意 、全备圆满皆谓之福 。
2 、禄：福运、气运 ，也指俸禄 ，即收入 。
3 、寿：长寿 、活得岁数大。
4、禧：吉祥 、幸福 。
硕大浑圆的丸子也预示了阖家团圆的意味，四喜丸子常用于喜宴 、寿宴等宴席中的压轴菜 ，以取其吉祥之意 ，是经典的传统名菜之一，属于鲁菜菜系，由四个色、香 、味俱佳的肉丸组成 。四喜丸子做法与狮子头基本一致 ，只是四喜丸子限用四个肉丸 ，主要用料为海参 、海蟹、海虾 、猪肉等。
四喜丸子的由来
其实关于四喜丸子的由来，还有一段非常有趣的故事 ，这个故事与著名宰相张九龄有关 ，熟悉历史的小伙伴们，应该都知道张九龄在参加唐朝朝廷考试的时候 ，被皇帝招为为驸马爷 。
但是 ，在招为驸马爷那一天，张九龄家中突遭水灾 ，张九龄和家中的父母失去了联系 ，而就在张九龄陈婚的那一天，忽然得到了父母的消息 ，这是让人兴奋的消息 ，张九龄赶忙从家中，接回了父母，让厨师做了一道佳肴 ，这道佳肴就是我们的四喜丸子 ，象征着团圆，平安 ，从此每逢家宴喜宴这些宴席上 ，都一定会有四喜丸子 。
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